Inspirados nas tradicionais old bakeries nova-iorquinas, em meados da década de 90 os irmãos Geller inauguraram em Copacabana a The Bakers. Resultado: um sucesso!
Por Carol Guimarães
Fotos: Divulgação
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| A torta Floresta Negra.Tentação de dar água na boca. |
Alan e Dani Geller deram continuidade à tradição familiar na culinária iniciada pelo tio-avô, Kurt Deichmann, criador de uma das confeitarias mais clássicas do Leblon, a Kurt. Nos 15 anos de história, a The Bakers fez sucesso com as receitas de família, principalmente as do caderninho de Marion Deichmann, filha do lendário Kurt. O chef Alan Geller aliou as receitas tradicionais às técnicas aprimoradas no curso Food Styling, do Institute of Culinary Arts. O resultado disso são delícias como uma torta especial à base de mousse de champagne com papoula, decorada com chocolate e pincelada de ouro.
Além do grande sucesso entre os clientes, as receitas da The Bakers se tornaram referência entre outras confeitarias cariocas. Exemplo disso é o Alanish – um doce de massa folhada recheado com creme pâtisserie e chocolate, coberto com calda e granulado de chocolate. Certamente, a The Bakers é o lugar certo para quem procura doces inovadores com tradição e muito sabor.
